夏天到了，又到了吃麻辣小龍蝦的季節。

可是，你知道嗎，

吃美味小龍蝦的同時，

你很可能將寄生蟲也一起吃下去了。

近日有媒體報道，蘇州一位女士咯血后，經診斷患有肺吸蟲病，導致肺部出現多個空洞。該女士回憶，最近食用過小龍蝦。

記者聯合西安國聯質檢檢測人員在市場上隨機購買了三份小龍蝦，兩份都檢測出了寄生蟲。專家表示，一般的家庭爆炒很難完全殺死小龍蝦身上的寄生蟲。康世界官網

小龍蝦中是否含有肺吸蟲等寄生蟲，怎樣食用更安全？

三份小龍蝦樣品

兩份檢出寄生蟲

記者和檢測人員來到西安城西一個大型農產品批發市場，在水產區，檢測人員選了三家顧客最多的商家取樣，分別在這三個商家處各購買了一份小龍蝦，帶回實驗室檢測。

記者在水產市場采訪了幾位前來購買小龍蝦的市民，都認為小龍蝦是安全的，可以放心食用。

檢測地點：西安國聯質檢

檢測對象：三份購買自水產市場的小龍蝦，樣本一、樣本二、樣本三

檢測工具：無菌蒸餾水、滅菌離心管、碘液、33%硫酸鋅、無水乙醇、載玻片、超聲波清洗機、小龍蝦樣品進行編號、顯微鏡等；

檢測人員：西安國聯質檢食品事業部微生物部主任淮瑞娟

檢測步驟：

1.將小龍蝦放在裝有無菌蒸餾水的器皿中。

2.將器皿放在超聲波清洗機里2個小時。

3. 將經過2個小時超聲波清洗機清洗后的液體倒入無菌離心管中，在轉速每分鐘2815的離心機中進行3次5分鐘的離心處理。使水中的雜質變為沉淀，便于觀察。

4.倒去三個樣品中分離后液體的上清液，在沉淀物質中倒入33%的硫酸鋅中，在螺旋混勻機進行混勻，將混勻后液體離心一分鐘取出進行觀察。

5. 為了使檢測結果更加精準，我們利用顯微鏡進行觀察。

檢測結果：

記者觀察到，一開始，檢測人員將龍蝦放入無菌蒸餾水中，觀察到水體比較清潔。而小龍蝦在超聲波清洗機里清洗2個小時后，器皿中的水體明顯變渾濁，其中3號水最臟，一號水較清潔，2號水泛黃。

對三個樣品用肉眼觀察，發現一號樣品中存在活蟲，二號和三號未發現寄生蟲。

在顯微鏡下觀察到二號樣品中沒有檢測出寄生蟲卵、包囊，三號物品中檢測出寄生蟲蟲卵。

△送檢的一號樣本，在試管內用肉眼可看到比針尖大些的寄生蟲成蟲（畫圈處）

這也就意味著，三份樣品中，兩份檢測出寄生蟲。

淮瑞娟表示，在一些小龍蝦體內，有寄生蟲的囊蚴，人一旦食用了這樣的小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病。

一般家庭烹制小龍蝦很難殺死寄生蟲

記者在街頭采訪時，不少市民表示，自己在家里烹制小龍蝦時，簡單焯水后再用辣椒炒制，有些人甚至為了小龍蝦口感好，故意縮短烹制時間，認為煮久了肉質老不好吃。

淮瑞娟提醒市民，這些都是不可取的。“小龍蝦身上的寄生蟲很難清除，普通的煮熟炒制，很可能殺不死寄生蟲。食用前除了一定要將小龍蝦清洗干凈外，還要把小龍蝦背部的筋去除，烹飪時必須煮熟煮透，最好不要吃小龍蝦的頭部。”

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